Ha idén ismét megpróbálkozol a bejgli sütéssel, de már előre tartasz attól, hogy vajon jól sikerül-e vagy ismét elhibázol valamit, akkor tartsd be az alábbi 10 szabályt és nem lesz gond!
Soha ne futtasd az élesztőt, mert akkor kalács jellegűre dagad a tészta és a végeredményed sem bejgli lesz!
Ha túl lágyra kevered a tölteléket, sütés közben szétesik a bejgli.
Hogy ne ess abba a hibába, hogy emiatt szárazra kavarod, egy kevés reszelt almával orvosolhatod a problémát. De vigyázz, alaposan csavard ki az almát, mielőtt hozzákevered!
Ne félj attól, hogy szorosan tekerd fel a tésztát! Sokan aszt hiszik, ha nagyon szoros, akkor rossz lesz a végeredmény, ez azonban nem így van!
Ha szép márványmintás bejglire vágysz, a nyers tekercset 1 egész tojás és 2 tojássárgája keverékével kend meg, csak sütés felénél kend be a tojásfehérjével!
Mindig hideg sütőbe tedd be a bejglit, mert ha túl forróra előmelegíted, a külseje hamarabb megpirul, a belseje pedig nyers marad.
180-190 fokos sütés az ideális. Efelett túl hamar megég, ez alatt pedig nagyon megkelhet a sütőben a tészta.
A tetejét mindig szurkáld meg! Ez segít, hogy sülés közben távozzon belőle a felszabaduló gőz és ezzel a tésztád is egyben marad.
Ha szeretnéd megelőzni, hogy kiszáradjon a tészta, akkor a sütőbe tegyél mellé egy kisebb tepsiben egy kevés vizet.
Egy átlagos sütőben 30 perc alatt szép, karamell színűre kell sülnie a bejglinek!
Forrás:www.tudasfaja.com
