Nagyanyáink még ismerték a régi, jól bevált praktikákat: ők ugyanis a palacsinta tésztájához ezt kevertek, majd elkészítették a szokásos módon és kisütötték. Ettől a módszertől a palacsinta kapott egy különleges, jellegzetes ízt, a tészta habkönnyű lett és nagyon mutatós, mindez pedig egy tökéletes desszertet alkotott.

Hozzávalók:

0,5 kg liszt
1 dl tej
0,5 L ásványvíz, vagy sima víz
csipet só
4 tojás
2-3 evőkanálnyi olaj
2 dkg élesztő
1 vaníliás cukor

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, amelybe 1 teáskanálnyi cukrot oldjunk fel. A tojást az élesztős tejjel, vízzel, vaníliás cukorral keverjük ki, a lisztet pedig folyamatosan keverjük hozzá.

Géppel, de kézzel is keverhető. Mi kézi habverővel szoktuk kidolgozni. Közben egy csipet sóval és egy kanálnyi olajjal csomómentesre, közepes sűrűségűre készítjük el a tésztát. 10-15 percig pihentetjük, hogy az élesztőnek legyen ideje dolgozni. Újrakeverés után sütöttük is.

Kenőecsettel megkentük a palacsintasütőt olajjal és egy közepes csapott merőkanálnyi masszát öntöttünk és sütöttünk ki! Az élesztőtől, lágy puha, szivacsos szerkezetű, illatos tésztát kaptunk, melyet a szokásos módon kenhető, tálalható.

Jó étvágyat hozzá!

Oszd meg másokkal is!

Forrás:www.fontosszavak.info